Nếu như bạn đã từng đi ăn các món như bún đậu mắm tôm thì chắc chắn đã từng nghe đến món dồi trường. Dồi trường hay còn gọi là dồi heo trường là bộ phận ngon nhất của heo. Tuy nhiên, để kiếm món này không phải dễ đâu nhé. Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá được dồi trường là gì và dồi trường làm món gì ngon.
Dồi trường là gì?
Dồi trường là tràng lợn, là phần tử cung của con heo. Dồi trường có hình dạng giống phần lòng nhưng dai và mềm hơn nên nó được rất nhiều người yêu thích.
Do mỗi con heo chỉ có một dồi trường tương đối nên việc kiếm mua món này cũng không hề đơn giản. Chính vì thế, mỗi dồi trường thường có mức giá từ 200.000-300.000 đồng/kg. Thông thường, phần dồi trường ngon nhất là ở ở những con heo cái lúc sắp sửa rượng đực. Tuy nhiên, những con heo nái đã đẻ rồi thì dồi trường không giòn và có mùi hôi khai.
Ngoài ra, dồi trường có mùi vị sẵn có nên không cần ướp quá nhiều gia vị mà vẫn ngon hấp dẫn. Đồng thời, nó cũng rất dễ kết hợp với tất cả món, nhất là món dồi trường luộc.
Dồi trường làm gì ngon ?
Dồi trường không chỉ là món ăn kèm mà nó còn là có thể kết hợp với thực phẩm khác để tạo thành món ăn chính giúp bữa cơm thêm đa dạng và ngon miệng hơn. Không chỉ vậy, dồi trường còn chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng và protein cũng cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không hề bị ngấy. Nếu như muốn biết dồi trường làm món gì ngon thì hãy tham khảo dưới đây nhé.
- Dồi trường xào cải chua
- Dồi trường xào chua ngọt
- Dồi trường chiên giòn
- Dồi trường xào thập cẩm
- Dồi trường xào dưa cải
- Dồi trường xào hành tây
- Dồi trường nướng
- Cách làm dồi trường chiên giòn
- Gỏi dồi trường
- Dồi trường luộc chấm mắm tôm
Cách chọn dồi trường ngon
Bởi vì dồi trường rất khó kiếm được ở siêu thị và chợ nên tốt nhất là các bạn nên lại các lò mổ heo để có được dồi trường tươi.
Dồi trường ngon là dồi trường có màu sáng bóng, có độ đàn hồi tốt khi sờ vào. Thông thường, nó không có mùi hăng hôi và không có chất nhầy. Khi mua dồi trường, bạn nên chọn loại bé, ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng, chất dịch bên trong màu trắng sữa để tránh trường hợp bị đắng. Lưu ý:
- Không nên chọn dồi trường có màu sẫm, sờ vào mềm và có mùi hôi vì đó là dồi trường không được tươi và để lâu ngày.
- Không nên chọn dồi trường to, mỏng, chất dịch bên trong màu vàng thường là loại không được tươi, khi ăn sẽ bị dai và đắng.
Những điều cần biết khi ăn dồi trường
Dồi trường chứa khá nhiều vitamin B12 và protein nên khi ăn dồi trường sẽ giúp bạn giảm căng thẳng, mệt mỏi. Đồng thời, nó cũng giúp ngủ ngon và cải thiện tình trạng giấc ngủ tốt hơn.
Dồi trường cũng chứa nhiều thành phần chất béo không hòa tan và lượng cholesterol cao nên không thích hợp cho người bị bệnh tim mạch, mỡ trong máu hay bệnh gout.
Không nên ăn quá nhiều dồi trường trong một tuần. Các bạn chỉ nên ăn từ 2-3 lần/tuần và ăn từ 50-70g đối với người lớn và 20-30g đối với trẻ nhỏ.
Điều vô cùng quan trọng và đặc biệt lưu ý khi ăn dồi trường là luôn luôn chế biến thật kỹ. Bởi vì nếu để tái hoặc chưa chín rất dễ bị nhiễm khuẩn và tuyệt đối không được để qua đêm.
Bài viết trên đã chia sẻ những thông tin về dồi trường cũng như dồi trường làm món gì ngon. Với những ai chưa nắm rõ về dồi trường thì hãy tham khảo bài viết trên nhé. Bên cạnh đó, bài viết cũng chia sẻ những lưu ý khi ăn dồi trường mà các bạn nên nắm kỹ để có thể ăn ngon mà không hại sức khỏe nhé.
